عن الحيوانات

الأشجار الداخلية: رعاية نبات أرابيكا في المنزل

Pin
Send
Share
Send


القهوة العربية - زهور القهوة قهوة من ... ويكيبيديا

القهوة العربية - Caféier d Arabie ... Wikipédia en Français

القهوة العربية - Caféier d Arabie ... Wikipédia en Français

القهوة العربية - أرابيكا كافي أرابيكا كافي (كوفيا أرابيكا) سيستيماتيك كلاس: دريفيرشينبلين زوييكيمبلاتريجي (روسوبس> Deutsch Wikipedia

القهوة العربية - Cafeto arábigo ... ويكيبيديا إسبانيا

القهوة العربية - Caféier d Arabie Coffea arabica ... Wikipédia en Français

القهوة العربية - arabinis kavamedis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Raudinių šeimos dažinis، maistinis، prieskoninis، vaistinis augalas (Coffea arabica)، paplitęs Afrikoje (Etiopijoje، Kenijojam). Turis psichinę veiklą stimuliuojančių ... ... القاموس اللتواني (lietuvių žodynas)

القهوة العربية - رسوم قهوة كوف (كاد و ه ، كو ^ و و ه ، 115) ، ن. الترك. قحفة qahuah النبيذ والقهوة ، ديكوتيون من التوت. راجع . 1. الفاصوليا أو التوت (الصنوبر) التي تم الحصول عليها من قطرات شجرة خضرة صغيرة من الجنس ، ... ... قاموس اللغة الإنجليزية التعاوني الدولي

القهوة العربية -> خصائص نبات وزارة الزراعة الأمريكية

القهوة العربية - L. القهوة العربية (E) ، كابي (Cu) ، مقهى (S). نادراً ما تُزرع القهوة في المناطق المنخفضة في بنما ، لكن في بعض الأحيان يزرع التونة في الداخل ، كما تفعل كل المجموعات العرقية. كثيرا ما تثار القهوة في ظلال بعض الأشجار الأخرى. الناجين من الجوع أو العطشى ... EthnoBotanical Dictionary

كوفي أرابيكا إل. - الرمز COAR2 الاسم الشائع القهوة العربية النباتية عائلة روبيكيا ... قائمة النباتات العلمية

وصفالقهوة الرئيسية زهرة

كوفيا أرابيكا هي شجرة قهوة أو شجيرة معمرة تنتمي إلى عائلة مارينوفا. ينمو النبات في القارات الآسيوية والأفريقية ، ويشارك في كل مكان في زراعة القهوة في المنزل.

شجرة القهوة - الديكور لأي الداخلية

يصل ارتفاع الثقافة إلى 1.5 متر ، والشجرة لها تاج فاخر سميك ، وأوراق الشجر بلون أخضر شديد ، ممدود. ترتيب أوراق القهوة هو عكس ذلك على السيقان المرن المتفرعة قليلاً. لوحة ورقة لامعة ، مع الأوردة واضحة. جذور النبات العربي متفرعة. الجذر المركزي ممدود.

الفواكه والزهور لها تأثير الزخرفية غير عادية. تشبه زهور الشجرة النجوم الشبيهة بالياسمين بتلات بيضاء ورائحة جذابة. يتم جمعها في فرش 3-6 جهاز كمبيوتر شخصى. حل البراعم يقع في الربيع. القهوة تتلاشى بسرعة ، بعد يوم أو يومين.

شجرة القهوة العربية

بعد 6 أشهر ، تتشكل الثمار في موقع النورات ، والتي تشبه الكرز المحمر الطويل. عند النضوج ، يغمقون ويكتسبون صبغة سوداء. هناك حبتان من القهوة في الكرز.

العربي

التلال الصخرية ، والهضاب البركانية ، المرتفعات هي الأفضل لشجرة القهوة العربية. تتم إزالة ما يصل إلى 5 كجم من الحبوب سنويًا من شخص بالغ ، أي حوالي 1 كجم من الفاكهة. يشعر بيت القهوة بأنه رائع في السعة: قم بتكوين شجرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر أو تنمو شجيرة.

سيضمن إنشاء الراحة والرعاية المختصة حصولك على 500 جرام من الفاكهة من ثقافة البالغين. محصول البن ليس هو الأكبر ، لكن هذا ليس هو الغرض الرئيسي من نبات أرابيكا.

القهوة العربية القزم ألبرت

يتمتع ألبرت بشعبية كبيرة بين البستانيين ، وهو مجموعة متنوعة من الأقزام التي تزرع داخل المنازل. النبات الأنيق عبارة عن شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 3-5 أمتار ، وإذا لم تنتهك قواعد الصيانة ، تزهر مرتين في السنة في فصلي الربيع والصيف.

روبوستا

تم اكتشاف الشجرة البسيطة في حوض الكونغو في القرن الثامن عشر. السمات المميزة للثقافة:

  • يقاوم درجات الحرارة القصوى ،
  • ينمو على أرض مستنفدة ،
  • يجلب الحصاد الوفير.

ومع ذلك ، أصبح روبوستا واسع الانتشار بعد تدمير محميات أرابيكا في سريلانكا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر بصدأ الأوراق. يعود ظهور مزرعة قوية إلى عام 1900 وترتبط بجزيرة Java.

يتم ترجمة Robustus من اللاتينية كما البرية ، قوية ، قوية. تعتبر أفضل طاقة طبيعية ، لكنها أقل شأنا من أرابيكا.

شجرة القهوة ليست عالية ، فهي تشبه شجيرة من ارتفاع 2-3 أمتار ، الأوراق المشبعة خضراء مشبعة ، مع خطوط. زهور القهوة العطرية لها لون أبيض.

تتم عملية نضوج الحبوب على مدار 9 إلى 11 شهرًا ، حيث توفر الشجرة التي يبلغ طولها 5 أمتار 1.5 كجم من المحاصيل العطرية في كل موسم.

Liberica

إذا اخترت القهوة في المنزل ، فإن زراعة Liberica تعد خيارًا جيدًا. تختلف الثمار الناضجة في مظهرها: ظلال قرمزية أو ظلال مشمسة برتقالية. طول أوراق الشجر 40 سم ، ويساعد التقليم في ضبط الارتفاع وتشكيل التاج.

النورات لها لون أبيض ، والفواكه المصفر المحمر لها بذرة كبيرة.

Ekstselza

تعتبر Excelsu منذ عام 2006 مجموعة متنوعة من Liberica. في البرية ، تنمو الشجرة إلى 20 مترًا ، وفي المزارع ، يتم قطع الأشجار إلى 1.5 متر لتوفير الراحة لجامعي القهوة.

تتفوق أوراق واسعة لها حواف مستقيمة. إنهم أرق قليلاً مقارنة بليبريكا ، لكنهم أشد من روبوستا. زهور كبيرة من النبات لها رائحة حار.

إلى ملاحظة. حبوب إكسلسي لها رائحة غير عادية: مشبعة ، فاكهي أكثر. نكهة خفيفة ، أقل مرارة من نكهة ليبريكا. محتوى الكافيين في الحد الأدنى للمبلغ هو 0.7-1.5 ٪. الأصناف المتاحة التي لا تشمل الكافيين ولا تتطلب إزالة الكافيين إضافية.

تشمل الخصائص الإيجابية لشجرة متطلبة انخفاض التعرض للآفات والأمراض.

تتفوق شجرة القهوة

غالبًا ما يستخدم النبات كقاح لأنواع أخرى لتعزيز الحيوية.

ما تحتاجه للهبوط

تنمو شجرة القهوة في تربة خاصة. يتم شراؤها في متجر أو أعدت من تلقاء نفسها. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

  • التربة ورقة
  • الجفت،
  • رمل النهر
  • فساد السماد.

يتم خلط الفحم مع الطحلب المبشور. الرقم الهيدروجيني للركيزة هو 5.0-5.5. عند الرش ، يمكن إضافة بضع قطرات من الخل إلى الماء.

يجب أن يتم زرع الثقافة الشابة العام المقبل ، البالغ في 3 سنوات. بعد ذلك ، قم بتغيير الطبقة العليا من التربة. يجب أن يكون تكوين التربة حمضية وخصبة وخفيفة إلى حد ما. إنها مسؤولة عن تهوية نظام الجذر وتمنع ركود الماء.

المكان الأمثل

مثالية لوضع نوافذ شجرة القهوة على الجانب الغربي والشرقي للمنزل. في فصل الصيف ، يتم إحضار الثقافة إلى الشرفة المحمية من الرياح والأمطار ، وكذلك الشمس الحارقة.

من المهم تحديد موقع المصنع

التغييرات المتكررة في البيئة التي تؤثر سلبا على الاثمار غير مرحب بها. إذا كنت ترغب في الحصول على الحبوب ، لا يتم لمس الشجرة. إعطاء التناظر إلى تاج القهوة يثير فقدان المحاصيل.

تحذير! سيؤثر نقص الضوء فوق البنفسجي سلبًا على نمو النباتات المنزلية.

عندما يتم التخطيط لإعادة ترتيب الزهرة على حافة النافذة الأخرى ، حيث يكون هناك مزيد من الضوء ، يتم اتخاذ التدابير التالية:

  1. الأدغال ملفوفة بشاش.
  2. يتم ترك المأوى لمدة 2-4 أسابيع ، بحيث تعتاد الثقافة على البيئة والإضاءة الجديدة.
  3. يشير عدم وجود حروق بعد إزالة غطاء الشاش إلى موافقة الموقع الجديد.

تشير القهوة إلى النباتات التي تفضل العزلة ولا تحب المحاصيل في الحي. لشتلات مجرد حق عتبة نافذة منفصلة.

اختيار وعاء

يتم تحديد اختيار وعاء من قبل الجذر المركزي لشجرة القهوة. يتجاوز حجم الحاوية الشتلات بنسبة 30٪ على الأقل حتى يستقبل النبات عناصر مفيدة بكميات كافية.

اختيار وعاء الصحيح - نمو القهوة كبيرة

لمنع ركود الرطوبة ، مطلوب تصريف جيد. يتم وضع الطين الموسع أو الطوب المكسور في قاع الوعاء.

عندما يتم زرع النبات ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم إزعاج الجذور ، والقيام بنقل غيبوبة ، وإضافة تربة جانبية وأعلى ، مضغوطة قليلاً.

قصاصات

لتربية البن ، استخدم قصاصات. السمات المميزة للطريقة:

  • قطع 10-15 سم من قصاصات تنتج بشكل غير مباشر من ثقافة الكبار ،
  • هناك 2 internodes على الشغل ،
  • المسافة إلى برعم الزهرة السفلى 2 سم ،
  • يتم قطع الأوراق الموجودة على المواد المحضرة إلى النصف لتجنب فقدان الرطوبة.

كيفية تحضير قصاصات القهوة بشكل صحيح

بالنسبة للبراعم ، ستحتاج إلى خليط التربة المغذي الذي يشمل رمال النهر الخثية والحبيبية. من المفيد تحميص الخليط في الفرن للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يتم تعميق كل ساقطة في التربة بمقدار 1-1.5 سم ، معبها قليلاً من الأرض ، ويتم تسويتها وتغطيتها بزجاجة بلاستيكية لتهيئة ظروف الدفيئة. درجة الحرارة في هذه الدفيئة + 25 ... + 27 درجة مئوية.

الدفيئة المصغرة تحتاج إلى تهوية منتظمة وترطيب. يستغرق تشكيل نظام جذر النبات من 4 إلى 5 أسابيع. يشير ظهور براعم جديدة في الثقافة إلى تأصيل الشتلات. عندما تتطور 3-4 أوراق ، يتم زرع القهوة في وعاء به خليط من التربة.

! المهم إذا تم نشر القهوة عن طريق قصاصات ، يزهر النبات في السنة الأولى. سوف تكون هناك حاجة لإزالة الزهور بسبب ضعف الأدغال ، مما يمنع التطور الصحيح للتاج.

من العظم

تزرع القهوة بمساعدة الفاصوليا التي يتم إزالتها من شجرة مثمرة أو أمرت على شبكة الإنترنت. للثمار من الشجرة تتميز بإنبات كبير. العمر الافتراضي للبذور يقتصر على عام.

القشرة الكثيفة من البذور تعقد الإنبات. لتسريع ظهور البراعم ، استخدم دليل خطوة بخطوة:

  • ضع البذور لمدة 24 ساعة في محلول ضعيف للخل ،
  • قطع الجلد قليلا بسكين حاد على طول ،
  • مطرقة على الحبوب لكسر القشرة.

بعد التلاعب ، يتم وضع البذور في المنشطات الحيوية باستخدام Heteroauxin ، Kornevin ، Ribav-Ekstra ، Ukorenit.

زرعت في وعاء صغير ، مليء الركيزة المغذيات. يتم دفن الحبوب مع الجانب المسطح 1.5 سم ، التربة مبللة ومغطاة بفيلم أو زجاج.

تكاثر العظام

يتم وضع الحاوية مع الشتلات في مكان مشرق حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. إنها تحافظ على رطوبة التربة ودرجة الحرارة +25 درجة مئوية. تذكر أن تبث كل يوم. رهنا بالامتثال ، انتظر براعم البراعم بعد شهر.

يشير تكوين أول زوج من الأوراق إلى الحاجة إلى الزرع. يتم الانتقاء في أوعية زهور صغيرة ولكن عميقة ، قطرها 7 سم ، وتشبه تركيبة التربة. مع تطور وتقوية نظام الجذر ، يتم نقل النباتات إلى أواني جديدة بعد 10 أشهر.

وضع الري

عند زراعة نبات قهوة أرابيكا ، تشتمل الرعاية على الري الصحيح. المصنع هو من الصعب إرضاءه لترطيب أثناء الإزهار والإثمار:

  1. يحظر سقي الشتلات بماء الصنبور. من الضروري أن يستقر لمدة يومين.
  2. الثقافة لا تحب الجير.
  3. يتم ترطيب الركيزة في الخزان بالسائل في درجة حرارة الغرفة أو أعلى بمقدار 2-3 درجة مئوية في أي وقت من السنة.
  4. بالتأكيد ستتم إزالة المخلفات من المقلاة بعد الري.

تروق لك شجرة القهوة الموجودة في الغرفة ، إذا تم رشها يوميًا بماء فاتر.

تحذير! تشير اصفرار طرفي أوراق القهوة إلى الهواء الجاف في الغرفة.

في ثقافة الشتاء ، الإجراء غير مطلوب. مع غبار قوي ، امسح الأوراق باستخدام اسفنجة مبللة.

أعلى الملابس

التغذية المعدنية لها تأثير مفيد على النبات. يتم إحضارها مع حلول فصل الربيع واستمرت حتى اكتمال الاثمار. إطعام مرتين في الشهر مع الأسمدة المعدنية. يتم التغذية عن طريق إذابة الملح (5 جم) وملح البوتاسيوم (3 جم) في 1 لتر من الماء. جرعة واحدة لثقافة الكبار هي جرة لتر. ترتيب الأسمدة المعدنية مع المواد العضوية (السماد) هو ممكن.

الأسمدة لأشجار القهوة

حسن توقيت التجديد - محفز لنمو الأشجار وزيادة الكثافة. سوف يستغرق معسر مستمر من براعم جانبية.

الاستعدادات الشتوية

إذا كنت تستعد للزهور لفصل الشتاء ، فإن إجراءات الرعاية تشمل:

  1. موقع شجرة القهوة على الجانب الجنوبي. الحد الأدنى لدرجة حرارة الغرفة هو +15 درجة مئوية
  2. استخدام مصابيح الفلورسنت في الأيام الملبدة بالغيوم.
  3. انخفاض الري في فصل الشتاء.

! المهم لا تسمح لكوك الأرض الترابية تماما.

  1. إنهاء التغذية من أكتوبر إلى مارس.

إذا تمت العناية بالنبات بشكل صحيح ، فبعد بضع سنوات ، ستشكر أرابيكا محلية الصنع المضيفة بالفواكه العطرية وتتيح لك أن تشعر بطعم القهوة الحقيقية.

كيف يتم إعداد القهوة العربية الحقيقية وتقديمها؟

في بعض دول الشرق الأوسط ، أقيمت المعالم لآلات القهوة (البحرين ، الإمارات العربية المتحدة ، قطر). هناك العديد من التقاليد بين العرب المرتبطة بالقهوة. خدمة الشراب في الأقدمية. صب القهوة ثلاث مرات في الأطباق الخزفية أو الخزفية ، لم يعد بإمكانك أن تسأل ، لأن هذا يعتبر غير لائق. في بلدان المشرق (البلدان الواقعة بالقرب من الجزء الشرقي من البحر الأبيض المتوسط) ، قبل الزفاف ، كان من المفترض أن تغلي الفتاة وتخدم صانعي الثقاب مع القهوة المصنوعة يدويًا.

هناك أيضًا أماكن حيث يجب على صاحب المنزل تقديم هذا المشروب للضيوف ، وبالتالي التعبير عن موقعه الودي. إذا رفض الضيف ، كان يعتبر إهانة. عندما يأتي الأشخاص المرحب بهم إلى المنزل ، يضعون أكوابًا صغيرة على الطاولة وبمجرد أن يكونوا فارغين ، يعيد المالك ملء القهوة. يتم التعامل مع ضيف غير متوقع مع مشروب من كوب كبير ، حتى يشرب ويترك بسرعة.

صنع القهوة العربية يبدأ باختيار الفاصوليا الخضراء. ضعهم في أكواب حمراء مملوءة بالفحم. بمجرد أن تكتسب الحبوب اللون المطلوب ، يتم إخراجها باستخدام ملاقط ، ويتم فحصها بعناية. تلك التي تمتثل للمعايير هي الأرض يدويا. إذا كانت الحبوب متفحمة أو غير مقلية ، يتم إلقاؤها بعيدًا. طحن المواد الخام المناسبة في هاون خشبي مع مدقة حديدية.

العرب لا يتعرفون على أي أجهزة تقنية. كل شيء يتم فقط باليد. يجب سحق الحبوب إلى مسحوق. هناك عدة خيارات لصنع القهوة العربية. يمكن للجميع شرب مثل هذا الشراب ، والشيء الرئيسي هو اختيار الحبوب المناسبة.

ما الحبوب المناسبة لتناول مشروب؟

إذا لم تتمكن من إحضار الحبوب من الدول العربية ، يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر. هناك العديد من الأصناف في السوق. شعبية خاصة هي القهوة مع التوابل والهيل. المشروب سميك وغني.

يفضل الأوروبيون القهوة المطحونة ، حيث يكون جزء من الهيل 10٪. طعم مثل هذا المشروب لينة وحساسة. بالإضافة إلى رائحة خاصة ، الهال يشبع الشراب مع خصائص مفيدة. يعتبر هذا المنتج واحدًا من أفضل المنشطات الجنسية ، حيث تتم إزالة التعب والتهيج ، ويتم تنشيط عمل القلب ، ويتم تنظيف الدم من السموم.

بالنسبة للقهوة باللغة العربية ، يعد مزيج "Mocha" ، الذي سمي على اسم مدينة Moha ، مناسبًا أيضًا. تقع على ضفاف البحر الأحمر وتشتهر بمزارع القهوة التي تزرع الحبوب عالية الجودة. لتحضير الشراب ، الحبوب الدقيقة والمتوسطة والخشنة مناسبة. القهوة المجففة هي الأقوى ؛ لها طعم ورائحة غنية.

قواعد الطهي الأساسية

لصنع قهوة باللغة العربية ، فإن الترك أو السيزف (وعاء نحاسي ذو مقبض طويل) مناسب. تُسكب الحبوب المطحونة (ملعقتان صغيرتان) في الأطباق وتصب بالماء البارد (حوالي 80 مل). بعض الناس يفضلون جعل الشراب يغلي. ينتظر البعض الآخر "لحظة الألف تيارات" - هذا هو الوقت الذي يتم فيه تشبع الماء بفقاعات الهواء قبل الغليان.

يمكن للعشاق الحلو تناول السكر 1: 2 إلى البن المطحون. يوضع في كهف ويشتعل. يجب أن تذوب الحبوب بالكامل ، وتتحول إلى شراب سميك. هذا سيعطي الشراب نكهة الكراميل. بعد ذلك ، يتم تحضير القهوة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يمكن إضافة التوابل والبهارات إلى المشروب.

لدى العرب وصفة قهوة أخرى شهيرة. توضع ملعقتان كبيرتان من القهوة والسكر في وجبة في الخليط وتخلط جيدًا. إضافة 50 مل من الماء ويغلي ليغلي. بمجرد أن تبدأ رغوة القهوة في الارتفاع ، تتم إزالة السيزيف من النار ، وتتم إزالة الرغوة.يتكرر هذا الإجراء ثلاث مرات لاستخراج الرائحة الرائعة والذوق الرفيع من الطحن. المشروب حلو وقوي.

يوصى باستخدام الماء البارد الخام. يجب أن يكون وعاء صنع القهوة ذو قاع وجدران سميكة. مشروب يخمر على نار خفيفة. يجب تخزين القهوة العربية المطحونة في مكان بارد غير مضاء (يمكن تبريده) في عبوات محكمة الإغلاق.

أماكن النمو

إذا اعتبرنا الظروف المناخية والبيئية العامة مواتية لشجرة القهوة ، فغالبًا ما تكون هذه أماكن تقع على ارتفاع 500-2500 متر فوق مستوى سطح البحر. درجة الحرارة المواتية لنضج الفاكهة هي 15-24 درجة مئوية. كل شجرة تحمل الفاكهة لمدة 50 عاما. هذه العملية وفيرة بشكل خاص على مدى السنوات ال 15 الأولى. في الجبال ، يتم حصاد المحاصيل مرة واحدة في السنة ، في الوديان - ما يصل إلى أربعة. يمكن جمع 5 كحد أقصى من الفاكهة من كل شجرة. من هذه ، يتم الحصول على 1 كجم فقط من حبوب البن.

أفريقيا

تتميز القهوة في القارة الإفريقية بمشروبات متوسطة وعالية الكثافة وذات درجة حموضة ضعيفة أو مذاق شديد أو حلو. السمة المميزة للبلدان الصناعية هي الطعم. ملاحظات الكراميل هي نموذجي لتناول مشروب من زامبيا. لرواندا - الجوز ، اليمن - النبيذ ، كينيا - الحمضيات ، تنزانيا - حار ، الكونغو - التبغ.

القهوة الآسيوية كثيفة للغاية وقوية. يفضل السكان المحليون في الهند واليمن والسعودية وإندونيسيا وفيتنام أنواعًا قوية من القهوة. فهو يعتبر شرابًا للرجال ويتم دمجه مع تدخين الشيشة. لذلك ، ينتج المصنِّعون الآسيويون مشروبًا يحتوي على مزيج من الأعشاب ، وهو مذاق كريمي ذي حموضة متوسطة.

حقيقة مثيرة للاهتمام حول القهوة التركية

في بلدنا ، شراب شائع في المطاعم - القهوة التركية. يا لها من مفاجأة للزائرين عندما يعلمون أن أشجار البن في تركيا لا تنمو بسبب المناخ الجاف. لكن القهوة التركية ليست مجرد خدعة. تستورد تركيا القهوة الخضراء ، وتشارك في تحميصها. نتيجة لذلك ، حصلنا بالفعل على مشروب تقليدي ذو مذاق مرير حقيقي.

حبوب أرابيكا

نحن نقدم اختراق الحياة الصغيرة لاختيار الحبوب للنظر فيها. يجب ألا تتبع القاعدة الروسية الأصلية في هذا الأمر - كلما كان ذلك أفضل. الأحجام الكبيرة لا تعني جودة المنتج. من الضروري اختيار مستطيل الحبوب البيضاوي. هذا هو شكل نموذجي من أرابيكا الأسطورية نمت. في الحجم ، يمكن أن يكون الأكثر تنوعًا - من صغير إلى ضخم.

كيفية اختيار وتخزين حبوب البن

يوصى بصب الحبوب من عبوة المصنع في عبوات محكمة الغلق بغطاء. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب والزجاج والسيراميك والمعادن. المواد الطبيعية لا تؤثر سلبا على جودة المنتج.

السر الرئيسي هو أن كل مجموعة يتم تخزينها بشكل منفصل ، حتى لو قمت بخلطها أثناء عملية الإعداد. عند تخزين أنواع مختلفة معًا ، تضيع الرائحة الفردية ، مما يؤدي إلى طعم غير مفهوم للشراب.

خزّن العلب على الأرفف بأبواب قابلة للقفل. لذلك أنت تحمي من أشعة الشمس المباشرة ، التشبع بالماء ، روائح الطعام. لا تضع جرة على الرف بجانب الفواكه المجففة والتوابل والشموع المعطرة.

كيفية التقديم وأين تضيف أرابيكا

بادئ ذي بدء ، يتم إنتاج أنواع فردية من البلدان المنتجة ، والتي تتميز ببعض الخصائص والصفات. تجعل عشاق الشرب من السهل اختيار أفضل أنواع القهوة لأنفسهم. تستخدم أنواع غير مكلفة لصنع منتج قابل للذوبان. هناك أنواع معينة من الأرابيكا هي السمات المميزة لإنشاء التراكيب المنكهة. يخلط مع روبوستا للحصول على مزيج من قوة خاصة لصنع نوع من القهوة الشعبية - إسبرسو.

استنتاج

كلما بحثنا في الموضوع - ما هي قهوة أرابيكا ، كلما أصبح من الواضح إلى أي حد ما لا نعرف حتى الآن ، فإن تاريخ شرب الآلهة متعدد الأوجه. تلخيص ، يمكننا أن نقول ما يلي.

  • وطن المشروب هو إثيوبيا.
  • يعد التجميع والتجهيز والتحميص عملاً شاقًا ومضنًا لكثير من الناس.
  • من الأفضل تجربة أنواع القهوة المنتجة في بلدان مختلفة لاختيار النوع الذي يناسب ذوقك.
  • القهوة الفورية ليست "شراب الآلهة" مقبولًا بشكل عام مع ذوق رائع ، على الرغم من إضافة أرابيكا أيضًا.
  • أرابيكا هو نوع من حبوب القهوة مع عدد كبير من الأصناف.
  • يعتبر الوسط تقليديًا أفضل أنواع الشواء ، لكننا لا نحدد اختيارك ولا نفرض ذوقك.

يرجى ملاحظة أن النقش على الملصق هو أرابيكا 100 ٪ - لا يعني أي شيء. هذا ليس ضمان الجودة والذوق الرفيع. يجب أن تقطع شوطًا طويلاً ، جرب أنواعًا مختلفة حتى تفهم بنفسك أيها رقم واحد حقًا.

القهوة (القهوة): النبتة المنزلية ، الرعاية المنزلية ، الصورة. خصائص مفيدة ، وصفات.

القهوة (القهوة): النبتة المنزلية ، الرعاية المنزلية ، الصورة.خصائص مفيدة ، وصفات.

روبياسي(روبياسي)

الوصف. يتم تمثيل جنس القهوة بالأشجار دائمة الخضرة أو الأشجار المتقزمة أو الشجيرات.

تكون أوراق القهوة معاكسة ، وغالبًا ما تكون 3 مشقوقة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية ، مزرقة ، مدببة ، جلدية ، مع توفيرها ، خضراء داكنة ، لامعة ، متموجة قليلاً عند الحواف. الزهور هي إبطية ، أو حطامية أو على عنيق ، بيضاء ، عطرة ، على شكل أنبوبة كورولا ، مع أطرافهم 4-5 فص. تتكون فاكهة القهوة على شكل توت من حبيبات بذرة واحدة.

في الثقافة ، يتم تمثيل نوع واحد على نطاق واسع - كوفي أرابيكا وأشكاله - نبات ثمين ، يتم من خلاله إعداد مشروبات منشط ، وهو أحد مصادر الكافيين. في اقتصاد العديد من البلدان ، القهوة لها حصة كبيرة. توجد أشجار البن في مجموعات نباتات الحدائق النباتية ، مثل نباتات الزينة دائمة الخضرة التي تنمو جيدًا في الغرف. يحدث الإزهار الأول للنبات في سن 3-4 سنوات. المزهرة السنوية.

في المنزل ، يتم زراعة نوع واحد فقط - Coffea arabica. صنف قزم معروف "نانا" - ارتفاع لا يزيد عن 50 - 70 سم ، ويزهر النبات الصغير في السنة 3-4. في المنزل ، تنضج ثمار القهوة بشكل مثالي ، ومع وجود نبات جيد الإعداد يبلغ من العمر حوالي 10 سنوات ، يمكنك جمع ما يصل إلى 500 غرام من الفواكه. يتم تجفيفها لعدة أيام ، ويتم تجفيفها وتجفيفها في الهواء الطلق أو في الداخل.

يحكي العرب القصة الغريبة التالية عن معرفتهم بخصائص القهوة. عندما قام كالد القديم ، الذي كان يرعى قطيع من الأغنام في مكان ما في جبال الحبشة ، بإحضار خرافه إلى غابة من الأشجار المنخفضة تشبه الكرز ، كانت الخراف تأكل التوت من هذه الأشجار ، واختفت "الكتل على الحوافر" الكامنة واللامبالاة في مكان ما.

قرر الراعي ، دون التفكير مرتين ، تجربة التوت الغريب. ثمار الشجرة التي لم تكن معروفة له كانت محبوبة بشكل غير معتاد من قبل البدو القديم ، ونصح جميع جيرانه أن يختاروا هذه التوت ويأكلونها. بمرور الوقت ، أتقنت القرية بأكملها طريقة صنع مشروب منشط من ثمار هذه الشجرة ، أو بالأحرى من بذورها المطحونة. اكتسب المشروب المعجزة شعبية في جميع أنحاء العالم العربي وحصل على اسم "الكوفة" (qahwa) من الاسم العربي للبلد الذي تأتي منه شجرة القهوة: العرب يطلقون على إثيوبيا كافا. منذ حوالي 500 عام ، غادرت شجرة القهوة أفريقيا وانتشرت عبر شبه الجزيرة العربية والأراضي المحيطة بها.

تعلم الأوروبيون فقط القهوة في القرن السادس عشر من بروسبر ألبينوس. كان ألبينوس طبيبًا بمهنة وإيطاليًا بمولده. مثل العديد من الأطباء الكبار في القرون الوسطى ، كان بروسبر ألبينوس طبيبًا متنقلًا: سافر إلى مختلف الأراضي ، وشفى الناس ، واعتمد تجربة العلوم الطبية من بلدان وشعوب أخرى. عندما زار Alpinus مصر ، لفت طبيب إيطالي الانتباه إلى مشروب ذو مذاق غريب ، والذي يتمتع بحب العرب الخاص. وصف ألبينوس بالتفصيل لمعاصريه كيف نمت أشجار القهوة وكيف تم إعداد هذا المشروب من البذور.

كان هذا أول ذكر للقهوة الموجودة في الأدبيات العلمية الأوروبية ، لكن الأوروبيين تمكنوا من التعرف على القهوة مباشرة من خلال تذوق مشروب منشط فقط بفضل الأتراك. من تركيا ، قام التجار الهولنديون بتصدير شتلة من أشجار البن. ومع ذلك ، نظر الجميع إلى القهوة لفترة طويلة كفضول في الخارج ، أثناء تناول مشروب رائع ذو لون غائم وبذوق مرير كان الناس يشعرون بالقلق ، مع الأخذ في الاعتبار أن القهوة هي جرعة ساحرة. لم تختف الشكوك في تناول القهوة بمرور الوقت ، بل زادت فقط إلى نوع من الخوف المصاب بجنون العظمة: كانت القهوة تسمى مشروب قوى مظلمة معادية للإنسان. في فينيسيا ، على سبيل المثال ، كان يطلق على القهوة اسم "شراب الشيطان". استمر هذا الأمر حتى قرر البابا نفسه تجربة القهوة. جلب المشروب أبي فرحة لا توصف ، وكرسها.

بدأ هذا تاريخًا جديدًا من القهوة. سرعان ما أدرك حساب التجار أن الطلب على "مشروب الشيطان" السابق سوف ينمو وينمو فقط ، وبالتالي سارع مختلف البلدان التي كانت لديها مثل هذه الفرصة إلى احتكار السلع القيمة. كان لدى الهولنديين ، على سبيل المثال ، مزارع شجرة سر كبيرة في جزيرة جاوة ، مستعمرتهم. بالمناسبة ، نحن مدينون للهولنديين بأصل كلمة "قهوة" - القهوة الهولندية ، التي نشأت من اللغة العربية ، دخلت جميع اللغات دون تغيير تقريبًا.

حرس الهولنديون بحذر احتكار القهوة. يحظر تصدير أشجار البن من الجزر تحت وطأة الموت. مرة واحدة ، كاستثناء ، أُرسلت شجرة قهوة واحدة إلى فرنسا كهدية للملك لويس الرابع عشر. في الحديقة الباريسية ، تم زراعة شتلة واحدة من بذورها بصعوبة كبيرة ، وفي عام 1723 تم جلبها بمغامرة إلى جزيرة مارتينيك ، حيث زرعت في الأرض. قام قبطان سفينة الإبحار التجارية دي كليو بتسليم هذه الشجرة. في الطريق ، كان عليه أن يتحمل صعوبات هائلة: هجوم القراصنة ، والعاصفة التي فقدت خلالها السفينة المعدات ، ونقص مياه الشرب. ولكن مع ذلك ، أحضر دي كليو الشجرة إلى المارتينيك ، وقد ترسخت جذوره وبعد عامين ، أعطى أول محصول من الحبوب ، والذي تشكلت منه المزارعون على المارتينيك ، في سان دومينغو وغوادلوب. بعد الموت ، أقيم نصب تذكاري للكابتن دي كليو. بدأ الفرنسيون في زراعة أشجار البن في مارتينيك وجزيرة ريونيون.

من غيانا الفرنسية ، تم استيراد القهوة سرا إلى جزر الهند الغربية ، ثم إلى البرازيل. في البرازيل ، تشكل القهوة الآن أساس اقتصاد البلد بأكمله ، اعتمادًا على حصاده وتسويقه. تنتج أكثر من 50 ٪ من إنتاج البن العالمي ، على الرغم من أن القهوة البرازيلية أقل جودة من الكولومبيين أو الجامايكيين.

جاءت القهوة لروسيا من أوروبا الغربية. حتى بداية القرن الثامن عشر ، لم تشرب روسيا القهوة ، وكان يعتبر فقط منشط طبي.

في عام 1665 ، تم وصف القيصر الكسي ميخائيلوفيتش بالقهوة السوداء كوسيلة "ضد البرد والصداع". حاول بيتر الأول ، المدمن على القهوة في أمستردام ، إدخاله في حياة روسيا الأبوية ، وقد خدم في جمعيات بيتر الشهيرة. لكن القهوة بدأت في الظهور في روسيا فقط منذ بداية القرن التاسع عشر. ربما تم تسهيل ذلك بسبب الرغبة في تقليد العواصم الأوروبية. أصبحت القهوة شرابًا مرموقًا بين الخدم ، وهي مدرجة في حياة الأرستقراطيين ، ومن ثم شرائح أخرى من السكان. في روسيا ، كان موضع تقدير لتأثيره المحفزة والصفات الغذائية. تمت دعوة الضيوف لعدم شرب ، ولكن "لدغة فنجان من القهوة" (القهوة مع الحليب أو الكريمة ، التي كانت في حالة سكر في المنازل الروسية ، من السعرات الحرارية حقا).

خبراء حقيقيون ، بالطبع ، شربوا القهوة السوداء. تم تقديم القهوة في صالونات أدبية سانت بطرسبرغ وموسكو. بدأت المقاهي بالظهور ، وكثير منها كان نوعًا من الأندية.

حاليا ، يتم زراعة القهوة في أكثر من 80 دولة. تحتل مزارع أشجار البن مئات الآلاف من الكيلومترات المربعة في أمريكا وأستراليا وآسيا وأفريقيا.

يعتمد سكان بلدان أمريكا اللاتينية الحديثة ، كما حدث قبل مائتي عام ، على تطور صناعة البن. تعتبر شجرة البن واحدة من المحاصيل الزراعية الرئيسية في هذه المنطقة وتتنافس في أهميتها في التصدير إلى السوق العالمية بمنتج تصدير "تقليدي" من أمريكا الجنوبية مثل الموز. وهذا هو ، "جمهوريات الموز" يمكن أن يسمى ، مع الضمير الجيد ، "القهوة". يقول شعب كولومبيا: "كلنا نجلس على شجرة قهوة". يصف هذا التعبير تمامًا الوضع في الزراعة والصناعة والاقتصاد عمومًا في دول أمريكا اللاتينية. رجال الأعمال والمصرفيون والعمال والمزارعون وخدامهم والمسؤولون وحتى سائقو الحمير يعملون بشكل مباشر أو غير مباشر على "القهوة". يلقي البرازيليون ، الذين يشعرون بالامتنان للثقافة التي قدمت لهم الكثير ، نصب تذكاري لشجرة القهوة من المعدن.

خصائص مفيدة من القهوة. من المعروف منذ وقت طويل أن القهوة لها العديد من الخصائص المفيدة. في إحدى المخطوطات العربية ، هناك دليل على أنه في إثيوبيا ، استخدمت القهوة منذ العصور القديمة كدواء فقط. علم الأطباء الإثيوبيون المحليون أن أوراق وحبوب شجرة القهوة لها خصائص علاجية وأن استخدامها يساعد على تحفيز الجهاز العصبي المركزي ، وتفعيل نشاط القلب ، وإفراز عصير المعدة. لذلك ، تم استخدام حبوب القهوة فقط كدواء ، وكان مشروب القهوة لفترة طويلة تحت حظر شديد ،

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام القهوة ، على وجه الخصوص ، للتكفير عن المثانة ، لتسمم المخدرات ، وكذلك لوجع الأسنان. إن تسريب القهوة غير المحمصة له تأثير مفيد على السعال الديكي ، التهاب المفاصل ، النقرس ، والاضطرابات العصبية المصحوبة بصداع.

المادة الرئيسية النشطة بيولوجيا من القهوة هي الكافيين القلوي. تتشابه قلويات مجموعة الكافيين في تركيبها الكيميائي مع بعض المواد الموجودة في جسم الإنسان. هذا هو السبب في أن الكافيين بجرعات صغيرة ليس خطراً على البشر ، حتى مع الاستخدام المطول. يتم امتصاصه بسرعة إلى حد ما ، ويظهر تأثيره بعد 15-20 دقيقة. الكافيين لا يتراكم في الجسم ، حتى لو استهلك لفترة طويلة. يتم تدمير معظمها ويتحول إلى اليوريا. بعد إدخال الكافيين في الجسم ، ينهار 50٪ منه بعد 6 ساعات ، وبعد يوم لم يعد موجودًا في الجسم.

يساعد الكافيين في تقوية نشاط القلب ، وتمدد أوعية المخ والقلب والكلى ، وزيادة ضغط الدم وزيادة التبول وإفراز عصير المعدة. تحتوي حبوب البن عليه من 0.3 إلى 2.5٪. هذه نصف نسبة الكافيين من الشاي ، لكن تركيزه في المشروب هو نصف هذا المعدل.

تستخدم بذور القهوة لصنع مشروب وإنتاج الكافيين. الكافيين جزء من عقاقير مثل السترامون ، cofetamine ، ascofen ، novacefalgin ، التابوت ، الخ.

في بعض البلدان الاستوائية ، يتم صنع القهوة أيضًا من الأوراق المحمصة والأرضية. في أفريقيا ، يتم تحضير أوراق القهوة في بعض الأحيان كشاي.

للحصول على رائحة وطعم معين ، يتم تحميص حبوب البن. لا يتم تدمير الكافيين. تحتوي الحبوب المقلية على السكر (2.8 ٪) والكافيين (حتى 1.24 ٪) والدهون (تصل إلى 14.4 ٪) ، وحامض الأغشية (ما يصل إلى 4.7 ٪) ، والمواد النيتروجينية (14 ٪) ، وكذلك كميات صغيرة من المركبتان ، وحمض الخليك ، والمركبات الفينولية ، إلخ.

عند تحميص حبوب البن ، يكون السكر بالكراميل وأشكال الكراميل ، مما يعطي لشرب القهوة لونًا بني داكن. يتم تقديم رائحة مميزة من القهوة في المقهى ، والذي يتم تشكيله أيضًا عند تحميص حبوب البن.

عند تحميص حبوب البن ، تتشكل أيضًا كمية كبيرة من فيتامين PP فيها ، والتي تنتقل بسهولة إلى المشروب. يحتوي كوب واحد من القهوة السوداء على حوالي ثلث الجرعة اليومية من فيتامين PP اللازمة للشخص.

ومع ذلك ، على الرغم من أن هذه المعلومات جديدة تمامًا ، إلا أن أحدث الأبحاث أظهرت أن المواد الموجودة في ثمار القهوة الخضراء تساهم في علاج أكثر الأمراض فظاعة في عصرنا - الإيدز. بتعبير أدق ، لن يكون حول العلاج نفسه ، ولكن عن المناعة الخلوية ضد الإيدز.

يقال إن حمض الشيكوريك الموجود في ثمار القهوة الخضراء يمنع ظهور إنزيم HIV-1 في الجسم. ومع ذلك ، لم يتم تطوير هذه المشكلة حتى الآن بشكل كافٍ للنظر في حلها بالكامل.

دعونا نرى مدى فائدة هذا المشروب الإلهي تنشيط لفقدان الوزن!

الكافيين ينشط استهلاك الأكسجين في الأنسجة ويسرع في انهيار الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الكافيين من الشهية ويمنع الإفراط في تناول الطعام. يتم استخدام هذه الخصائص من الكافيين من قبل الشركات المصنعة للمكملات الغذائية: اليوم ، كل المكملات الغذائية تقريبا تحتوي على الكافيين الطبيعي أو الاصطناعي لخفض الوزن. لذلك يجب ألا يتخلى أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عن القهوة ؛ فهم بحاجة فقط إلى معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح.

منشط. في الوقت الحاضر ، ثبت أن القهوة لها تأثير مثير على البروتوبلازم في المراكز العصبية ، وتسبب اندفاع الدم إلى الدماغ ، ونتيجة لذلك تتوسع شرايينه. لذلك ، من المفيد استخدامه مع فقر الدم الذي يهدد الدماغ. القهوة المحمصة ينشط الدماغ والحبل الشوكي ، عضلات القلب ، ويقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في الرئتين.

مع انخفاض القوة ، القهوة هي منشط فعال. يساعد الكافيين الموجود فيه على تخفيف النعاس والإرهاق الذهني ، ويحدث شعور بالنشاط ، ويتم تنشيط التفكير والذاكرة ، والإدراك العاطفي. القهوة يملأ الشعور بالجوع ، ويزيد من قدرة العمل والنشاط الإبداعي.

القهوة المعدية المعوية. القهوة يمكن أن يكون لها تأثير علاجي جيد في حالة أمراض الجهاز الهضمي - على وجه الخصوص ، مع تقلصات في المعدة والإسهال المزمن: العفص الواردة فيه لها تأثير ثابت وتساعد على تحسين الهضم. في نفس الوقت ، يمكنك شرب القهوة ليس فقط كمشروب ، ولكن أيضًا تناول الهلام والهلام. لتحسين حركية الأمعاء ، استخدم تسريب القهوة غير المحمصة.

القهوة كما ترياق. في حالة التسمم بعد غسل المعدة والأمعاء ، يوصى بشرب 1-2 أكواب من القهوة السوداء: تمنع العفص من امتصاص بقايا المواد السامة. الكافيين يعزز نشاط القلب ، ويضعف من التسمم ، ونغمات الجسم.

التئام الجروح. يجب غسل التآكل والجروح ، بما في ذلك الإمساك ، 2-3 مرات في اليوم بمحلول 23٪ من برمنجنات البوتاسيوم ، ثم رشه مع القهوة المحمصة المطحونة جيدًا. هذا يساهم في الجفاف وسرعة الشفاء من الجرح.

قهوة للنساء. أحيانًا يؤدي تناول القهوة إلى تخفيف الصداع أثناء الحيض وتوقف القيء الذي لا يقهر عند النساء الحوامل.

القهوة مع انقطاع الطمث. مع انخفاض ضغط الدم بعد انقطاع الطمث ، يساعد مزيج من 50 غراما من حبوب البن المحمص والأرضية مع 0.5 كيلوغرام من العسل وعصير الليمون على حد سواء الرجال والنساء. تخزين الخليط في الثلاجة واتخاذ 1 ملعقة صغيرة 2 ساعة بعد تناول الطعام.

تحذير! مع الأرق وخفقان القلب وارتفاع ضغط الدم والوهن والبواسير الحادة وقرحة المعدة وبعض أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك مع زيادة استثارة الجهاز العصبي ، يتم بطلان القهوة.

عند شرب كميات كبيرة من القهوة في فترة قصيرة ، حتى الشخص السليم قد يتعرض لتسمم خفيف بالكافيين.

في حالات التسمم الكافيين الحاد ، يحدث صداع ، وطنين شديد ، والشعور بالقلق والخوف ، والأوهام والتشنجات.

يمكن أن تتسبب الإساءة المزمنة للقهوة في حدوث الأرق ، والتهيج العصبي الشديد ، وحكة في الجلد.

يجب استخدام القهوة كعلاج فقط بناءً على نصيحة الطبيب ، ولا يوصى بتناوله أكثر من 2-3 أكواب يوميًا.

القهوة في المنزل. يستخدم مرق القهوة الدافئة في بعض الأحيان لتلوين منتجات الدانتيل باللون الكريمي. يجب إضافة مرق صغير إلى ماء الغسيل. بعد الغسيل والجافة والحديد المنتج.

تُستخدم أرضيات القهوة الرطبة بشكل شائع لتلميع الأرضيات المطلية ، والتي نتيجة لذلك تكتسب لمعانًا ثابتًا.

القهوة في الطبخ. يجب تخزين حبوب القهوة في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام. يتم تخزينها لفترة طويلة ، لسنوات. وتفتقد القهوة المطحونة بسرعة رائحتها وطعمها ، لذلك من الأفضل طحن الحبوب مباشرة قبل صنع القهوة.

القهوة تأتي في بيع الفول ، والأرضية الطبيعية بكميات كبيرة وفورية. يتم الاحتفاظ بالكافيين في القهوة سريعة التحضير ، ولكن في الذوق والرائحة يختلف نوعًا ما عن الفاصوليا المطحونة.

رعاية شجرة القهوة.

الموقع. في غرفة أشجار القهوة مجموعة أقرب إلى الضوء.

درجة الحرارة. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في فصل الشتاء لتناول القهوة على الأقل 16 درجة مئوية.

قوام. تكوين خليط الأرض للقهوة: العشب - 1 ساعة ، ورقة - 1 ساعة ، الدبال - 1 ساعة ، الرمال - 1 ساعة.

رطوبة الهواء. في غرفة أشجار القهوة مجموعة أقرب إلى الضوء.

الري. سقي شجرة القهوة بانتظام ودافعت عن المياه ، حيث أن التجفيف يمنع نمو النبات. في الصيف ، يعد التسميد بالطين ضروريًا كل أسبوعين.

طعم. يتم زراعة نباتات البن الصغيرة في فصل الربيع سنويًا حتى نمو جديد ، يزيد عمره عن 3-4 سنوات - مرة واحدة كل عامين ؛

استنساخ. أشجار البن التي تروجها البذور. تزرع البذور بعد فترة وجيزة من الحصاد ، لأنها تفقد قدرتها على الإنبات بسهولة (لا تزيد عن عام). ويتم البذر في أكواب أو في صناديق ، والحفاظ على درجة حرارة الإنبات ما لا يقل عن 20 درجة. أرض البذر تتكون من مرج خفيف - ساعة واحدة ، ورقة - 1 / جم ورمال - ساعة واحدة. شتلة قوية من القهوة الغوص في الأواني 5-7 سم. بعد 8-10 أشهر ، يجب زرع الشتلات في مكان دائم بنفس العمق الذي نشأت فيه. يجب وضع الجذر الأساسي بدقة عموديا.

تكوين الأرض هو نفسه. الماء بكثرة. على تجديل كتلة من الأرض مع الجذور ، يتم إعطاء الشحن.

يجب إجراء قطع القهوة عند درجة حرارة تتراوح من 28 إلى 30 درجة مئوية ، وإلا سيكون من الصعب تجذير القطع. تقطع جذور القهوة من 2 إلى 4 أشهر. عندما تنتشر عن طريق القطع ، تبدأ شجرة القهوة في الثمار خلال 3-4 سنوات.

الآفات والأمراض. الحشرات القشرية. تظهر "الدروع" البنية والإفرازات اللزجة على أوراق القهوة.

تدابير الرقابة. امسح الأوراق بتسريب التبغ. رش مع كربوفوس أو fufanon.

نصائح الأوراق الجافة في القهوة. النتيجة في الهواء الجاف. تدابير الرقابة. زيادة رطوبة الهواء

الأنواع. هناك حوالي 40 نوعا في الجنس. من المعروف أن هناك عدة أنواع من أشجار البن ، وأهمها بالنسبة للزراعة هي: القهوة العربية ، التي تزرع في كل مكان تقريبًا في البلدان المنتجة للبن ، والقهوة الليبيرية ، التي يتم تربيتها في غرب إفريقيا وفيتنام ، وكوفي إكسيلسا ، التي تربى في إفريقيا وتونكين ، وأخيراً ، كوفيا canephora شجرة القهوة ، والتي يمكن العثور عليها في أفريقيا الاستوائية وإندونيسيا.

شجرة البن العربي - كوفي أرابيكاL. منخفضة النمو ، وارتفاع 3-5 متر ، والأشجار مع فروع أفقيا المقترنة. أوراق القهوة العربية معاكسة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية الشكل ، مدببة ، طولها 7-15 سم. وبعرض 3-5 سم ، على طول الحواف المتموجة ، والأخضر الداكن ، اللامع ، أملس ، ويتم جمع الزهور ولكن إلى حد ما ، إبطي ، أبيض ، عطرة. الثمرة عبارة عن حبة بذرة (حجم الكرز) ، حمراء (تعرف البذور باسم "القهوة").

تنمو القهوة العربية في إثيوبيا على المرتفعات الحبشية في أودية الأنهار ، حيث ترتفع إلى 1000-2000 متر فوق مستوى سطح البحر. م موزعة على نطاق واسع في الثقافة في البلدان المدارية ، وهي متاحة في مجموعات من الحدائق النباتية. انها تزهر وتحمل الفاكهة في الغرف. المزروعة في الدفيئات الدافئة.

وصفات لمشروبات القهوة.

هناك العديد من الطرق والوصفات لصنع القهوة ، ولكن هناك قاعدة عامة واحدة: لا يمكن غلى مشروب القهوة ، وإلا فقد نكهته. القهوة المبردة أو المعاد تسخينها تفقد طعمها ورائحتها أيضًا.

من المعروف أن القهوة اللذيذة أعدها العرب. ومع ذلك ، فإن الأكثر فائدة هو القهوة التركية.

مشروبات القهوة الطبيعية

قهوة تركية(في الشرق).

لقد ثبت أن القهوة المصنوعة في التركية أو الشرقية ، والتي يتم تحضيرها من حبوب البن المطحون ناعماً مع السكر وغير المفلترة ، والتي هي في حالة سكر مع سميكة في الغالب ، لها تأثير مدر للبول. وتسهم خواصه المدرة للبول في إفراز الكافيين بسرعة أكبر ومنتجاته المحتملة للأكسدة من الجسم. لذلك ، الآثار الجانبية ، التي تحدث في بعض الأحيان عند شرب القهوة ، تظهر أقل.

المكونات (لكل حصة واحدة): قهوة مطحون ناعما للغاية - 1 ملعقة صغيرة كاملة ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ، ماء - 50 جم.

ضعي السكر والقهوة في cezve ، أضف الماء وضعيه على نار خفيفة. بمجرد أن ترتفع الرغوة ، أخرج فوراً cezve من النار. الرغوة المتصاعدة تمنع تبخر المواد العطرية الموجودة في القهوة. تتكرر عملية التدفئة عدة مرات. إذا طرقت حنفية مع قهوة جاهزة على حافة الطاولة ، سوف تتحول الرغوة إلى اللون الأبيض. في القهوة الشرقية ، تحتوي الرغوة على العديد من المواد العطرية والنكهة وتحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء. انشر الرغوة بعناية في كوب مع ملعقة صغيرة ، ثم أضف القهوة. هذه القهوة في حالة سكر بدون فلتر.

قهوة فرنسية

المكونات: القهوة - 5-6 جم ، ماء - 100 جم ، قهوة أو غيرها من المشروبات الكحولية - 10 جم ، كريمة تحتوي على نسبة دهون 35 بالمائة - 25 جم ، سكر - 20 جم.

إشرب القهوة السوداء ، سلالة ، وضع السكر وتصب في أكواب. أضيفي الخمور ، ضعي الكريما المخفوقة على النار ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

قهوة ايرلندية

المكونات: تحضير قهوة قوية - 50 غم ، فودكا - 2 ملعقة شاي ، سكر - 1-2 قطعة ، كريمة مخفوقة - 2 ملعقة شاي.

اصنع قهوة قوية جدا. الاحماء الكأس عن طريق صب الماء المغلي باردة في ذلك. ثم امسحها جافة. صب الفودكا في أسفل الكأس ، ووضع السكر وتصب في فنجان من القهوة. ضعي الكريما المخفوقة في الأعلى.

قهوة برازيلية

المكونات: (لمدة 4 حصص): شوكولاتة - 150 غرام ، قهوة قوية - 1/2 كوب ، حليب - 3 أكواب ، سكر حسب الرغبة ، كريمة مخفوقة - 4 ملاعق صغيرة.

تُطحن الشوكولاتة وتذوب في القهوة الساخنة القوية. خفقت باستمرار ، صب الحليب الساخن في الخليط. أضف السكر وصب المشروب في أكواب صغيرة. ضعي الكريما المخفوقة في الأعلى.

قهوة فيينا

اصنعي قهوة سوداء قوية جدًا. ثم يُسكب في أكواب ويوضع في كل كوب ملعقة صغيرة من الكريما المخفوقة مع الخلاط مع كمية صغيرة من السكر المثلج وقرصة الفانيليا. على الجزء العلوي من الكريمة ، يمكنك تزيين مع رقائق الشوكولاته الجميلة.

قهوة كابتشينو باللغة الإيطالية

اصنعي قهوة قوية جدًا في آلة القهوة. ثم صب نفس كمية الحليب في آلة القهوة وكرر نفس العملية. صب القهوة الجاهزة في أكواب ورش الجزء العلوي مع رقائق الشوكولاته الجميلة.

القهوة الجاوية

امزج القهوة القوية جدًا مع نفس كمية الكاكاو المصنوع بالطريقة المعتادة. يُسكب المشروب النهائي في أكواب ويُزيّن الكريما المخفوقة في الأعلى.

قهوة القوزاق

المكونات: قهوة قوية - 250 غم ، نبيذ أحمر جاف - 250 غم ، فودكا - 150 جم.

جميع المكونات تخلط جيدا. يوصى باستهلاك هذه القهوة بكميات صغيرة.

قهوة الشتاء

ينصح هذا الشراب في فصل الشتاء لنزلات البرد.

اصنع قهوة ساخنة قوية. بشكل منفصل ، في كوب ، اخلطي صفار بيضة واحدة و 30 غرام من السكر. إضافة كوب صغير من الروم. صب كوب من القهوة الساخنة في هذا الخليط.

كوكتيل القهوة

المكونات: قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة صغيرة ، مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ، حليب - 1 ملعقة كبيرة ، ماء مغلي - 60 جم.

ضع في كوب من القهوة والكاكاو والسكر. يُضاف الحليب ويُحرَّك ويصب الماء المغلي على كل شيء.

كوكتيل "الأنوار الشمالية"

المكونات: قهوة سوداء باردة - 50 غم ، كريمة قليلة الدسم - 100 غم ، تفاح - 1 قطعة. ، أناناس كسرة ، سكر حسب الرغبة.

اخفق الكريما مع الخلاط لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي القهوة والسكر وتغلب عليه مرة أخرى. قشر التفاح ، مقطعة إلى مربعات صغيرة ، وضعت على الجزء السفلي من الزجاج واسكب الشراب بعناية. يُرش فتات الأناناس على الوجه ويُقدّم.

الخمور-44

المكونات: البرتقال - 2 قطعة. ، حبوب البن - 22 قطعة. ، الفودكا - 1 لتر ، سكر (مكرر) - ​​22 قطعة ، فانيليا -

في كل برتقال ، قم بعمل 11 قطعة بحيث يمكن وضع حبوب القهوة بين الحماس واللب. البرتقال مع الحبوب وضعت في جرة زجاجية كبيرة وصب الفودكا. يضاف السكر والفانيليا. ختم الجرة بإحكام. يصر 44 يوما ، يهز بشكل دوري ، حتى يذوب السكر. ثم الجرة غير مفكوكة ، يتم ضغط البرتقال في مشروب وتصفيته بعناية.

يشرب مع قهوة فورية

القهوة "تاجر"

يُسكب ملعقة صغيرة من القهوة الفورية في فنجان ، ويُضاف الكونياك والفودكا. ضعي الكرز المجمد في الشراب وقلل ورقة الغار لبضع ثوان.

قهوة فورية - 1-2 ملعقة صغيرة ،

الماء المغلي - 1 كوب غير مكتمل ،

الفودكا الروسية - 2-3 ملعقة شاي ،

الكرز المجمد - 1-2 التوت ،

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

قهوة "ابنة القائد"

صب القهوة الفورية مع الماء المغلي البارد ، وتخلط جيدا ، إضافة السكر المثلج وعصير الليمون. في الختام ، امزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى وصب المشروب في أكواب.

قهوة فورية - 4 ملاعق كبيرة ،

الماء المغلي البارد - 3 فناجين قهوة ،

السكر المثلج - 4 ملاعق كبيرة ،

عصير نصف ليمون.

قهوة "خفيفة"

صب 2 ملعقة شاي في كوب. قهوة سريعة التحضير ، ضعي 2-3 شرائح من الهيماتوجين واسكبها بالماء المغلي. ثم تأخذ الفلفل الحار وتغمس في فنجان قهوة لثانية واحدة. في الختام ، أضف 2-3 من الكرز وشريحة من البرتقال أو دائرة من الليمون إلى المشروب. هذه القهوة مناسبة جدًا لأطباق اللحوم ، خاصةً للشواء.

قهوة سريعة التحضير - ملعقتان صغيرتان ،

الهيماتوجين - 3-4 قطاعات ،

فليفلة - 1 قطعة

شريحة من البرتقال أو دائرة من الليمون.

قهوة "أورالوشكا"

لجعل هذا الشراب القوي ، تأخذ 3 ملعقة شاي. العسل ويخلط مع 3 ملعقة شاي. الفودكا. صب الخليط الناتج مع القهوة الساخنة وإضافة 2 ملعقة شاي. النبيذ الجاف. يمكن أن تكون اللمسة الأخيرة عبارة عن دائرة من الليمون ، يتم إنزالها إلى سطح المشروب.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ،

النبيذ الجاف - 2 ملعقة شاي ،

دائرة من الليمون حسب الرغبة.

عند إعداد هذا المشروب ، يجب مراعاة النسب بدقة ، لأن أي انحراف عن الوصفة يمكن أن يتسبب في زيادة نبضات القلب وضعف الصحة.

قهوة "إليونورا"

ضعي قهوة وقرفة فورية في كوب ، واخلطي الماء المغلي واسكبهما. صفي المشروب الناتج من خلال مصفاة واسكب عصير اليوسفي أو الجريب فروت. أضف السكر حسب الرغبة.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ،

القرفة - على طرف سكين ،

الماء المغلي - 250 g6

عصير اليوسفي أو الجريب فروت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

قهوة "سبايس فرح"

يجب أن يبدأ تحضير هذا المشروب مع القلي والتوابل. للقيام بذلك ، قم بتسخين المقلاة ، ووضع بذور الكراوية والقرنفل المطحون عليها ، وقليها على نار خفيفة. بعد 2-3 دقائق ، صب ملعقة صغيرة في مقلاة مع التوابل. القهوة الفورية. امسك الخليط الناتج لبضع ثوانٍ أخرى ، واخلطها جيدًا ، ثم اسكبيها في أكواب واسكبي الماء المغلي. أخيرًا ، أضف إلى كل كوب ملعقة صغيرة غير مكتملة من عصير الجزر والسكر حسب الرغبة.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ،

القرنفل - 2-3 البازلاء ،

عصير الجزر - 1 ملعقة شاي.

القهوة "تدوين هامبل"

ألقِ الزنجبيل الطازج المبشور في الماء المغلي وأزله على الفور عن النار إذا قررت استخدام الزنجبيل الجاف الأرض لصنع مشروب ، فقم بتخفيض الكمية بمقدار النصف ، ثم غلي المرق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم صب 1 ملعقة شاي في كوب. القهوة الفورية وسكب مرق الزنجبيل الساخن. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة شاي. العسل ، مزيج والسلالة. في الختام ، قم بتتبيل المشروب مع الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ،

الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة صغيرة ،

الفلفل الأسود المطحون - قرصة

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

قهوة "فانيلا داتوران"

أولاً ، اطبخ شراب السكر بإضافة سكر الفانيليا. ثم ضعي ملعقة من القهوة سريعة التحضير في كوب ، واسكب الماء المغلي على نصف كوب وأضف شراب الفانيليا حتى يصبح الكوب ممتلئًا ، ولكن ليس على الحافة.بعد ذلك صب الفودكا وتخلط جيدا. المشروب جاهز! قبل التقديم ، يمكن تزيين العلاج بالكريمة المخفوقة.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ،

سكر الفانيليا - على طرف سكين.

مؤلف المقال: سفيتلانا إسماعيلوفا

شاهد الفيديو: نقل فسائل شجرة اكاسيا cassia الاكاسيا المصرية (يونيو 2020).

Pin
Send
Share
Send